基层的事情多而杂，食品安全谁来保障？南桥镇食安办主任陆群英介绍：“我们把食品监管的触角延伸到基层，把食品安全监管的网张到每一个村居、每一个角落。”近年来，南桥镇食品安全工作形成了镇有专管员、村有信息员、居民小组有联络员。她介绍，村（居）的信息员、村（居）民小组的联络员，这批‘地方军’熟悉当地情况、监管就近、反映及时，确保食品质量安全问题早发现、早整改。

　　在南桥镇辖区内有食品经营单位1200多家而食品安全工作人员却不过5人。为做到食品安全管理“全覆盖，无死角”。针对“农村土厨师”和食堂从业人员，南桥镇直接“动真格”。每年的考试现场，配菜、洗碗、消毒……每一道程序、任何小瑕疵都逃不过考官的“火眼金睛”。陆群英回忆，第一年的考试刷下了一批人。如今，这些工作人员都越来越熟练，这几年，在专业的“考官”面前，操作考试的通过率保持100%。

　　一些企业老板对食品安全不重视，怎么办？南桥镇食安办每当碰到类似的情况，均不开具责令书，而是要求企业自行整改，并按照企业可行的整改程度做出承诺，并兑现承诺，让企业整改心服口服。如今，逢年过节，南桥镇食品安全监督员总在不同点位对规模办酒点进行检查；每个季度，镇食品安全管理员把村民食堂和单位食堂检查一遍，对高风险单位，每个月检查一次。

　　南桥镇成立镇食品安全知识宣讲团、镇食品安全市民巡访团，参与镇食品安全宣传教育，举办讲座、培训。宣讲团成员年纪普遍偏大，为此，南桥镇开展“食品安全”演讲比赛，从中选拔出的选手。

　　顾燕红就是其中之一。每次讲课，她和她的伙伴们都会结合ppt等方式，让市民更直观地了解食品安全问题。“来自居委的声音最接地气的，对他们专业培训，为饮食健康增添‘千里眼’、‘顺风耳’。”