第08:古华风
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2019年01月11日 星期五 出版 上一期  下一期
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一缕粥香飘腊八
  ■ 张春波

  南宋陆游诗云:“今朝佛粥更相馈,反觉江村节物新。”佛粥,即腊八粥,袅袅的粥香飘在古老的民俗里,送粥、吃粥,祈福增寿,喜迎新春。那一碗碗内容丰盛、滑腻爽口的腊八粥时时温暖着我的胃,温暖着我的腊月记忆……

  记得儿时,母亲总是依照家乡的食俗,在腊月初七晚上就备好洗净的粥料:红豆、绿豆、糯米、大米、红枣、花生、薏仁、莲子以及几样新鲜的水果、冰糖和橘皮丝等。

  腊月初八这天,母亲天不亮便起了床,抱柴升火,烧水放料,在厨房里不停地忙活。母亲熬粥很有耐性,她先把不易煮烂变软的红豆、绿豆、薏仁、莲子下锅,用小火熬煮,待它们胀裂开口儿,再加入易烂的糯米、大米、红枣、花生,用文火慢熬细煮。为了防止粥稠粘锅,母亲便用长柄勺不时搅动,浓浓的粥香也随之飘散开来。这时候,不用母亲喊,我就从床上翻身而起,匆匆洗漱一下,走进厨房,一步不离地守着灶台。那自锅盖边沿升腾起的蒸气裹挟着缕缕诱人食欲的清香,撩拨得我垂涎欲滴。看到腊八粥熬得差不多了,母亲就放入雪梨片、蜜桔瓣儿和少许冰糖、橘皮丝,熄了灶火,利用灶膛里的余热再焖上片刻。这样,一锅热气滚滚、香味扑鼻的腊八粥就算熬好了。

  母亲揭开锅盖,只见腊八粥晶莹剔透,红中透白,白里染黄,黄中泛绿,令人目清眼爽。性急的我手捧着粗瓷碗,踮起脚尖,不停地催促母亲赶紧盛粥。母亲伸了伸酸楚的腰,笑哈哈拿起勺子,一边往碗里盛粥,一边轻唱歌谣:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……”此时天色大亮,全家喝粥,拉开了迎接春节的序曲。

  母亲做的腊八粥好吃,香甜适度,滑腻可口,粥中又有果肉,慢喝,细嚼,味美之极。腊八品粥,可谓香甜在口,温暖于心,出得门去,自然也多了几分御寒能力。吃过腊八粥,年味就会越来越浓,矗立在人们眼前的是四个喜庆吉祥的大字:辞旧迎新!

  一缕粥香飘腊八,浓浓的母爱在唇齿间萦绕,让我久久回味。

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